bte365正网站-威尼斯手机官网bte365

臭氧技术开发设备研发◆制造◆销售◆提供OEM
臭氧应用工程方案设计◆安装◆调试◆运行◆维护

订购热线
13432052982

资讯中心 / 行业资讯

臭氧发生器可预防蓝莓汁腐败变质

2021-10-10 10:54:34
编辑:
来源:
关注:次
蓝莓是世界上种植面积小、总产量小的一种小浆果。这是一种稀有的水果。蓝莓因其抗氧化、抗衰老和其他健康功能而广为人知。因此,蓝莓及其加工食品受到许多爱美人士和保健人士的青睐。在众多蓝莓加工食品中,蓝莓汁营养丰富,味道鲜美,保质期长,是一种理想的健康食品,可远销。细菌、霉菌和酵母是危害蓝莓汁安全和质量的重要微生物。如果这些微生物数量过多,会导致蓝莓汁发臭和变质。专门开发果汁质量保证技术的食品工程师认为,采用臭氧杀菌技术和中型臭氧发生器,科学配置生产工艺,可以避免蓝莓汁的微生物污染,提高蓝莓汁的安全性和质量,防止蓝莓汁腐败变质,促进蓝莓加工业发展。
    蓝莓汁的加工要点如下-1。选择成熟蓝莓果为蓝莓汁加工原料,成熟蓝莓果为蓝莓汁加工原料。2.把水果的茎和叶挑出来扔掉。
    2.打开臭氧灭菌设备以产生臭氧。将臭氧气体引入自来水中可以产生臭氧水。臭氧水具有杀菌作用,可用于清洗水果、蔬菜、食品生产设备和食品包装容器,有助于减少微生物污染,提高食品安全和质量。让臭氧水静置一段时间。臭氧气味消失后,用这水清洗蓝莓。
    3将蓝莓放入搅拌器中,制成蓝莓果肉。
    4蓝莓汁可通过将蓝莓果肉放入胶体磨中精制而成。
    5.用滤布或过滤器过滤蓝莓汁,过滤果汁中的水果残渣。
    6.根据果汁食品标准,在上述蓝莓果汁中加入适量的天然甜味剂或柠檬酸,使果汁变甜或变酸。天然甜味剂或柠檬酸的用量不宜过大,并应符合果汁的相关标准。
    7.将过滤后的蓝莓汁放入三明治罐或冷热圆筒中,用蒸汽加热,不断搅拌。当果汁温度达到100℃时,停止加热。
    8.趁热将蓝莓汁倒入消毒瓶,并及时密封。瓶子应符合食品包装安全标准。耐高温塑料瓶或玻璃瓶可事先用臭氧水消毒,以杀灭细菌、酵母等微生物。为防止灌装车间的微生物污染,可在灌装车间使用尼科勒动态灭菌设备对等待灌装的蓝莓汁进行灭菌,以提高灌装车间的卫生和清洁度。
    9将密封的蓝莓汁放入冷池中冷却。冷却水应提前消毒以保持流动性,并经常更换,以确保冷却水的卫生质量。臭氧灭菌设备可用于冷却水的灭菌。
    10根据相关食品安全标准检查冷却蓝莓汁。检验合格的蓝莓汁应入库作为成品销售。
    蓝莓汁虽然含有一定量的酸,在加工过程中经过高温灭菌,但如果生产过程中微生物过多,蓝莓汁也会受到微生物的污染,导致蓝莓汁的安全性和质量不合格,从而缩短蓝莓汁的保质期。臭氧杀菌技术可以有效减少微生物污染,延长蓝莓汁的货架期,从而促进蓝莓产业的发展。
    臭氧是一种彻底、快速的理想杀菌消毒剂。在消毒灭菌的同时,臭氧可自行还原为氧气,无任何痕迹,无二次污染,环保安全。臭氧灭菌还可以避免紫外线灭菌效率低和化学熏蒸污染大的缺点。
    臭氧灭菌技术适用于食品生产企业原料、成品的储存、保存和消毒。如可用于冷库的杀菌消毒;蓝莓汁等食品生产车间空气的消毒和净化;加工、储存、防霉
现在致电 or 查看中辰臭氧科技更多联系方式
  • 13432052982
  • 官方微信

bte365正网站|威尼斯手机官网bte365

XML 地图 | Sitemap 地图